El día 16 de Junio se llevó acabo la ponencia titulada "PRIBIÓTICOS, NUEVO CONCEPTO UNIVERSAL PARA LA SALUD" por la Dra. María del Refugio Torres Vitela. De donde se desprenden los siguientes puntos:
- Características de un buen probiótico.
- Seguridad.
- Sobrevivencia.
- Eficacia.
- Estabilidad.
- Usos:
- Alimentos Lácteos.
- Para bebés.
- Base de jugos de frutas.
- Base de cereales.
- Farmacología.
- Cosméticos.
- Lácteos principal vehículos de probióticos.
- El yogurt es reconocido por ser salusable.
- El consumo es familiar por el hecho de contener microorganismos vivos.
- Los fermentadores combinan la imagenn positiva.
- Efectos benéficos:
- Mantener la flora intestinal normal y la microbiota urogenital.
- Reducción de colesterol sérico.
- Actividad anticarcinogénica.
- Estimulación del sistema inmune.
- Aumento de valor nutricional.
- Conclusiones:
- La ingesta de leche fermentada promueve una mejoría gastrointestinal.
- Parámetros para elegir una cepa probiótica.
- Cepa plenamente identificada.
- Potencial de colonización.
- Estaboldiad del número de células.
- Dosis requerida.
- Procedencia del huésped.
- Actividad biológica.
- Sobreviven in situ.
- Eficacia demostrable.
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